山東チキン(サントンチキン)を作ってみた(レシピ)

私のお気に入りのマレーシア系のチャイニーズレストランに行くと、サントンチキンという唐揚げを甘酸っぱいタレで絡めた料理がある。

ユーリンチー(油淋鶏)に近いが、ユーリンチから醤油味を抜いたようなよりサッパリした味付けになっている。2016-03-12_21h12_37

これがとても病みつきになるので、レシピを調べてみて作ってみたら、かなり近い味になったので、レシピをメモしておく。

サントンチキン(山東チキン)の作り方

タレの材料

・にんにく 5かけ(みじん切りにする)
・唐辛子 2つ(輪切りにするか、フレークを使う)
・砂糖 大さじ1.5
・酢 大さじ4・酒 大さじ4
・ごま油 大さじ1.5(白ごまの物が良い)
・チキンストック(コンソメ、鶏ガラスープの素など)キューブ2個か大さじ1程度

・ネギ (小口切りのを1掴み位あれば十分)

タレの作り方
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1.上記の材料のにんにく、唐辛子、ネギをまずはどれも細かく切る。
2.ネギ以外を鍋に入れて混ぜ、煮立ったら火からおろす。
3.ネギを入れて完成。(ネギの生っぽさが嫌なら、一緒に煮たたせてもOK)

量はあくまで目安で、味見してみて酸っぱすぎるなら砂糖を多めにしたり、甘すぎるならコンソメキューブやにんにくを足してみたりすると良い。味が濃すぎるなら酒を足したり、水で少し薄めても良い。

チキンの作り方

・鶏もも肉
・片栗粉
・人参の千切り(お好みで。無くても十分おいしい)

チキンは正直、唐揚げ(竜田揚げ)を作ればいいので、お好みのやり方でやれば良い。
私の場合は、タレが濃い味なので、下味も付けないでそのまま鶏もも肉に片栗粉を付けて、揚げるだけ。下味が欲しいなら、塩コショウをしておけばOK。

ちなみに私の場合は、油を取りすぎたくないので、パニーニを作るようなBBQマシン(挟む奴)に油を敷いて、肉をそれで焼いてる。火力を最高にするとそれで十分カリっと焼ける。いわゆる揚げない唐揚げになる。

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肉が揚がったら、先ほどのタレを絡めて完成。

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ユーリンチ―のタレも作って、食べ比べてみるのもありかもしれません。

自分は真面目に頑張って生きてるのに、
なぜこんなに人生はうまくいかないの?

周りから真面目で良い人だよねと定評のA君。
なのに彼には恋人が長年出来ません。

<理由は薄々分かっていました>
自分にはコンプレックスがある事。

それは仕事が正社員ではない事だったり、収入が多いとは言えなかったり、見た目で気にしてる部分があったり、自分はシャイで臆病だと感じる部分があったり。。

<自分に自信を持ちきれない部分がいくつかあるのが原因だと分かっていました。>

A君の周囲や親族の人が
「あいつ良い奴なんだけど、なんかパッとしないというか、垢抜けないんだよなぁ~。」と噂話してる事も知っていました。

A君は心の奥底ではいつも思っていました。
「今度こそ自分を変えよう!コンプレックスを解消して自信をしっかり持てるようになって、彼女もすぐに作って、周りからもちゃんと認められてやるんだ!」と。

しかし、いざA君が行動しようとすると、「お前には無理だ」「失敗したらどうするんだ」などと、臆病風を吹かせる声が聞こえてきたり、どうでもいい事をやり出してしまって、結局行動に移せず、変わらない日々が何年も続いていました。

「別に無理に変わらなくても、誰にも迷惑かけてないし、すごく困ってるわけでもないからいいか」そう思って、結局行動にいつも移せないまま、恋人はずっと出来ないままなのです。

<なぜA君は変わりたいと願っているのに、いつも行動に移せないのか?>

それは、あなたも毎日使っているあるモノ達がA君から、やる気や勇気を根こそぎ毎日吸い上げて、抜け殻状態にしているからなのです。ニートがニートを脱出出来ない理由もこれが原因であり、中毒状態になっているため、そう簡単には抜け出せない仕組みになっています。

しかし、実はお金をかけずに今すぐ出来る3つの事を実行するだけで、
今までの不甲斐ない自分が急に姿を消し、

やる気と自信がみなぎって、怖いものが無くなり、
普通に行動してるだけで全てうまくいく
「本当の自分」に変貌する事が出来ます。

A君もこれを実行した事で、会社を辞めて誇れる仕事に転職し、収入も倍増。コンプレックスもすっかり解消し、周りも羨む理想の彼女も手に入れました。

このA君を激変させた3つの事について有料のセミナーで解説しました。
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